原料
豬臉肉: 257g （二人份共四塊）， 胡蘿蔔: 180g， 西芹: 140g， 黃皮洋蔥: 半個， 捲心菜: 自己喜歡， 干百里香: 適量， 干月桂葉: 一片， 胡椒和鹽: 自己喜歡， 高湯: 500ml， 白葡萄酒: 160ml， 麵粉: 一點點， 食用油: 2 tbsp （30ml）
步驟
1豬臉肉兩面撒上適量鹽和胡椒調味，然後拍上一些麵粉，不要過量到有麵疙瘩結在表面，這麼做一是之後大火煎的時候可以讓表面更酥脆，二是麵粉也可以幫助醬汁變得更濃稠
2鍋里入2tbsp油，等鍋子燒到冒煙的熱度的時候下豬臉肉，中高火每一面煎一分鐘左右或者直到兩面金黃稍微有一點角
3煎好的豬臉肉拿出鍋子靜置 大概是這樣的程度，沒有必要全熟，只是為了讓肉的表面有些顏色並且讓豬臉肉的香味融進橄欖油裡面
4還是用剛才煎過肉的鍋子，不需要再加食用油油（或者你的鍋子是不鏽鋼，生鐵鍋很吃油的話可以適當加一些），下切成小塊的蔬菜，轉中火翻炒，加些鹽和胡椒讓蔬菜里的水分慢慢炒出來，蔬菜里的糖分會軟化剛才煎肉殘留在鍋子底部焦掉的部分，味道會更好。這個過程大概需要持續五到七分鐘，直到你可以聞到洋蔥焦糖化的味道
5把豬臉肉放回鍋子裡，倒入白葡萄酒，讓酒精充分蒸發或者直到液體只剩原來的1/3
6加入高湯，可以自己在家準備高湯，如果嫌麻煩的話用超市買的濃湯寶或者高湯塊。史雲生的利樂包裝清雞湯非常好用
7煮開後加入月桂葉和百里香，撇去浮沫和雜質
8入烤箱180度 加熱兩小時左右，期間每隔40分鐘可以檢查下水量，如果不足需要補充高湯或者清水，防止干燒。
9烤箱時間結束以後根據自己喜好加入捲心菜或者其他綠葉蔬菜在火爐上加熱煮熟就好了，湯汁的濃度也可以根據自己的喜好繼續加熱收汁或者加水調節，最後的最後，自己嘗嘗鹽和胡椒的鹹淡。用餐愉快啦。
小技巧
＃家裡沒有烤箱的話可以直接在爐子上用小火慢燉，但是要更加注意水量防止干燒 ＃如果廚房裡沒有備百里香，月桂葉的話，平日燉肉的香料也可以代替，但是用量一定要注意，不能放多了，否則整鍋燉菜的香料味道會特別重並且酸苦 ＃家裡有balsamic vinegar或者sherry vinegar的話也可以適量加半杯，能夠讓肉變得更嫩 ＃這鍋燉菜很下飯，一個人住懶得多洗一個鍋子的話可以在最後20分鐘的時候切幾塊削了皮的土豆，同樣也很好吃。
