原料
帶子鯽魚: 3條， 蔥姜蒜辣椒八角香葉: 適量
步驟
1市場買新鮮活魚讓賣家處理乾淨。
2鯽魚兩面分別劃刀，方便入味，每面有三刀即可。
3油鍋熱後，放一個八角，兩個干紅辣椒，若干蒜片蔥白煸香。 放入鯽魚煎片刻，再慢慢翻面煎。動作輕柔點，別把魚弄碎了。
4煎好後，放一勺料酒，兩勺醬油，此時等待片刻讓魚入入味，去腥。
5加適量熱水，放入幾段蔥白，一片香葉，喜歡辣一些的可以再放幾個干紅辣椒。 調入適量鹽，顏色淡的話再加適量老抽。 蓋上蓋子，燉十五分鐘。 看著點湯，讓湯收的差不多了就可以了。
6出鍋時候注意放在盤子裡儘量保持魚的完整。 喜歡鮮熱魚的就可以撒點香蔥或者香菜吃啦。 不過老公喜歡冷凍的因為魚湯可以成皮凍所以給他冷凍了一會，我很好吃的啊。
小技巧
吃魚必須小心，防止卡刺啊！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
