雞蛋沙琪瑪 0

原料

雞蛋: 3個, 麵粉: 200克, 麥芽糖: 200克, 細砂糖: 100克, 水: 40克, 油: 適量, 澱粉: 少許, 核桃: 少量, 黑芝麻: 少許

步驟

1雞蛋、麵粉混合

2雞蛋麵粉和成麵糰,醒20分鐘

3醒好麵糰擀成這麼厚即可,兩面撒上澱粉

4切成小條(撒澱粉防粘)

5核桃、黑芝麻備用

6油鍋加熱小火,放入麵條浮起,油溫就可以了

7一次不要放太多,會蓬起一鍋

8炸至焦黃撈起備用

9油鍋擦乾淨,放入:  白糖、麥牙糖、水,小火加熱

10熬至糖融化

11用筷子粘起,稍涼拉絲即可

12快速把所有材料倒入鍋中攪拌均勻

13倒入模具,蓋上吸油給壓實,放涼切塊

14涼透切塊

15切好裝盤,就等著小妞品嘗了

16妞說炸好的麵條像「薯條」,留了一盤粘蕃茄醬吃

小技巧

熬糖漿時火不要太大,熬的時間不要過長,熬過了會發苦,要掌握好火候

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