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原料
山楂: 1500g, 黃糖: 50g, 冰糖: 70g
步驟
1山楂洗乾淨,去兩頭切半去核
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2取一隻乾淨的鍋子,加水過山楂半指,大火燒開轉小火40分鐘,直到山楂全部變軟
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3用過濾網將山楂皮去掉,留下山楂泥和山楂水
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4取一隻新鍋子,將山楂糊到入鍋中,加入全部的黃糖和冰糖,全程中火燉煮期間一直攪拌,避免沾鍋
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5大概20分鐘後山楂糊明顯變粘稠,感覺掛勺子可關火
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6趁熱將山楂糊倒入磨具等到已然冷卻
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7酸甜美味的山楂糕
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小技巧
燉煮山楂糊期間,一定要不停的攪拌,加了黃糖和冰糖的山楂經過燉煮不停攪拌,不用加任何食用膠山楂糊也會凝固的很好,比外面賣的山楂糕更Q