原料
新鮮山楂: 1000g， 白砂糖: 150g， 老冰糖: 150g， 檸檬汁: 少許（沒有亦可）
步驟
1新鮮山楂用鹽水浸泡，洗凈
2去核，去蒂
3放清水中火煮熟，水量剛剛漫過山楂即可
4用漏勺舀出熟山楂，放進過濾網，用木勺來回碾壓，濾出莖和皮等殘渣。
5處理後得到的果泥和殘渣
6果泥加入白糖和冰糖，中小火，不停地攪拌熬煮35分鐘。煮到果泥超級粘稠，提起勺子，果泥黏在勺上不滴落。這步驟最辛苦，需要不停地快速攪拌。不然沸騰的果泥會想熔岩一樣飛濺而出。
7在容器里刷上食用油，倒入熬好的果泥。
8放涼，脫模，切小塊。大功告成！
9將殘渣中倒一杯涼開水，攪勻，過濾，得到一杯山楂茶
10煮山楂的水加糖燒滾，放涼，得到一瓶酸甜可口的山楂汁。
小技巧
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