原料
全麥粉: ， 溫水: ， 豬肉餡: 鹽生抽料酒薑末， 雪菜:
步驟
1肉剁成餡 +鹽+薑末，用手快速朝一個方向攪打上勁，此時肉更有粘性 +少許料酒繼續攪打 +少許生抽繼續攪打成團
2雪菜洗凈，剁碎 加入肉餡中，攪拌均勻即可 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏
3全麥粉+溫水和面，做出來的餅才會軟（和面做法在我的其他菜譜下寫過，這裡不再贅述） 擀成薄薄的一大張餅皮（如果案板小，就先將麵糰分幾份，分出來的麵糰在沒用之前也要蓋上濕布防止風乾）
4取一勺豬油（食用油也可以），用勺背抹在擀薄的麵皮上
5自下而上捲起，捏好接口，切成所需的幾條，捲成圓形，收口壓在下面
6擀長，擀時不要太用力，否則油皮太薄不易裹住肉餡，按需放入雪菜肉餡，自上而下捲起，兩端捏緊
7捏緊後，將麵糰豎起來，從上方按下去，正好就是圓形，再擀成餅狀，這時就能看到餡餅上面一圈一圈的紋路啦
8電餅鐺里刷薄薄一層油，雙面烙制
9做出來的餡餅皮又薄又脆 裡面是一層餅皮一層肉餡 吃起來不要太爽
