原料
1、皮蛋2個 2、蝦肉五兩 3、米飯 4、胡蘿蔔一個 5、姜、芹菜 5、沙茶粉、鹽。雞精 6、水少許
步驟
這是我第一次上傳菜譜。嘿嘿。。 步驟1 先把米煮熟了，米的多少看你們多少人吃（煮粥我一般喜歡用煮熟的米飯，這吃起來的米飯才不會太粘稠，而且米不會粘過，大家也可以用糯米試試，這也看個人喜好，你們也可以去試試看。）。 步驟2 把蝦的頭和外殼都去除掉，還有蝦的內臟也要去除掉，掰蝦殼要很多時間，所以這要提 前弄，不然弄很久。外殼掰完後，把蝦切成兩段。 步驟3 接下來是切胡蘿蔔，要把胡蘿蔔切成丁，還有姜也是，越小越好。芹菜切成段，不要太長。 步驟4 把皮蛋放入鍋里煮一下，煮過的皮蛋比較好切成丁，而且不會黏刀。在鍋里煮幾分鐘就好，撈起來在冷水冷卻一下，然後切丁。 步驟5 接下來就是重頭戲了，放水進鍋里，水量要自己精確了，畢竟每個人煮粥的水量不一樣。等水燒開後，把煮熟的米飯放進去，然後是皮蛋丁放進去，接下來放入胡蘿蔔丁，一兩分鐘後放入蝦肉和姜，加入少許的鹽、沙茶粉和雞精（鹽和雞精的用量在這我不說了，每個人的口味不一樣嘛。沙茶粉你們也可以用胡椒粉，我是沒用過胡椒粉，嘿嘿。。大家可以自己去嘗試） 步驟6 接下來就是把芹菜放進去，然後關火，把鍋蓋上，悶幾分鐘。（芹菜放進去後就可以關火了，這樣芹菜的香味才能保留，大家也可以放蒜） 好了，這就是皮蛋蝦肉粥了，大家多多關照啊。。
