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原料
豆角(白蘿蔔等): 適量(一般我二斤豆角,配一斤左右麵條), 木耳(隨意也可不放): 適量, 土豆(也可不放): 一個, 肉: 適量, 麵條: 適量, 老抽: 適量, 生抽: 適量, 香油: 適量, 鹽: 適量, 陳醋: 適量, 蔥姜蒜: 適量, 花生油: 適量, 熱水: 適量
步驟
1準備
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2豆角洗凈,摘成小段
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3木耳提前泡好
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4土豆切成小塊
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5肉切片,蔥姜蒜適量
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6蒜末多點,蔥絲放入碗里備用
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7細麵條分段
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8先炒肉片
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9加入土豆和豆角翻炒片刻
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10加水適量,(剛沒過食材可以)
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116度陳醋,沒有添加劑
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12帶水開,盛出半碗湯放入提前備好的蒜末蔥碗里,再放些陳醋(也可不放,我山西人,超愛吃醋)放點香油
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13把麵條均勻的平鋪在菜上
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14蓋鍋蓋,中大火悶大概十二分鐘左右,(後幾分鐘隨時觀察湯汁,基本豆角熟了,汁也收的差不多了)
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15關火,把加入蔥蒜的湯汁澆在面上
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16用鍋鏟和筷子翻拌均勻
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17盛出,再配幾瓣蒜,美味啊!
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小技巧
剛開始做不好掌握水量怕糊鍋,就提前把面蒸熟,放入已經炒好的菜里,再稍微蒸幾分鐘,拌勻即可。