原料
農夫慢低筋麵粉: 295g， 農夫慢紫薯粉: 40g， 糖粉: 200g， 熟芝麻: 25g， 雞蛋: 4個， 蛋黃: 8顆， 檸檬汁: 10g， 泡打粉: 3g
步驟
1準備材料
2麵粉裡面加入泡打粉和紫薯粉，三種粉混合攪拌均勻
3盆中打入8顆蛋黃4顆雞蛋，擠入檸檬汁
4蛋糊裡面篩入混合好的麵粉（麵粉充入空氣蓬鬆後更利於翻拌）呈「J」字樣翻拌。類似於炒菜動作，不可畫圈圈，避免消泡。
5撒入熟芝麻，翻拌均勻
6烤盤上鋪上吸油紙，把蛋糊裝入裱花袋裡。擠成長條狀，中間要留縫隙，避免膨脹粘在一起。
7烤箱提前預熱，160度，放入烤盤，烤20分鐘左右
8烤好後拿出，晾涼之後更加酥脆
9香酥脆，全家都愛吃
小技巧
各家烤箱溫度有差異，請適當調整，配料用量一次四個烤盤，根據自己情況適當調整，手指餅乾容易吸水，烤好後晾涼裝袋保存。
