原料
紅酒: 40克， 蔓越莓干: 40克， 黃油: 100克 切小塊 軟化， 糖粉: 60克， 雞蛋: 2個（約90克）， 白巧克力: 20克， 奶油奶酪: 30克， 檸檬汁: 半個檸檬的汁， 檸檬皮屑: 半個檸檬的皮， 低筋麵粉: 100克， 鹽: 一小撮， 泡打粉: 一小匙， 細砂糖: 10克
步驟
1黃油室溫軟化至可用手指輕鬆摁出痕跡
2糖粉 60克 由於方子中有甜味的白巧克力 這裡糖的用量較少 （不建議再減糖的用量）
3將黃油用打蛋器低速攪打至均勻 顏色變淺並略微膨脹的狀態 少量多次地加入糖粉 攪打均勻 在盆壁周圍呈輕盈羽毛狀
4白巧克力 20克
5奶油奶酪 30克
6將白巧克力與奶油奶酪隔水融化 用刮刀混合均勻
7將兩個雞蛋打散
8半個檸檬 取汁和檸檬皮屑備用
9向蛋液中加入檸檬汁以及奶油奶酪和白巧克力的混合物 攪打至順滑細膩無顆粒的狀態
10分5～6次向黃油中加入步驟9中蛋液混合物 每一次都要保證蛋液與黃油混合均勻 少量多次地加入蛋液混合物可有效避免水油分離的現象 向與蛋液混合充分的黃油中加入檸檬皮屑
11麵粉100克 海鹽一小撮 泡打粉一小匙 共同過篩 將分類分次篩入 步驟10中的混合物中 攪打成均勻細膩的麵糊 將烤箱預熱至 170攝氏度
12向步驟11中的麵糊中拌入漬好的蔓越莓干
13這是拌好的麵糊 細膩無乾粉 顏色均勻
14將麵糊盛入磅蛋糕模具中【我用的是貝印的不粘模，因此不用墊油紙，若使用非不粘模，則需在盛入麵糊前墊好油紙】 使用橡膠刮刀將表面刮光滑 呈現兩邊高 中間低的形態 入烤箱烘烤 42分鐘 在烘烤過程中製作酒糖液 將浸泡過蔓越莓的紅酒過篩 加入細砂糖 攪拌至砂糖溶化 放入微波爐加熱2分鐘 出爐後向蛋糕中插入牙籤 若拔出牙籤後其上無麵糊 則說明蛋糕已烤熟
15蛋糕脫模 在表面刷上酒糖液 冷卻至室溫後 將磅蛋糕裹上保鮮膜 放入冰箱冷藏2～3天後切片食用 風味最佳
