原料
雞蛋: 3個, 低筋麵粉: 75克, 細砂糖: 45克, 玉米油: 20克, 水: 20克, 檸檬汁: 30克, 檸檬皮屑: 2個量, 淡奶油: 55克, 白巧克力: 適量, 黑巧克力: 適量, 杏仁: 適量
步驟
1現在女兒正是好奇寶寶階段,每次做蛋糕總是要參與一下,老是說:「媽媽我和你一起做蛋糕好不好呀!」既然這樣,乾脆就和女兒一起做吧,但是,最重要的一個是一定要洗手,然後就讓她參與進來吧!我選擇舒膚佳的這個洗手液,擠出來是泡沫形態,清新的青蘋果味兒,洗完手以後女兒聞著小手說好香,可高興了!
2噔噔噔噔噔~小嫩手模出場!女兒這次太配合,沒有亂動,好感動!
3洗好了手,我們就開始做一個戚風:準備好所需要的材料,檸檬榨汁,皮擦成屑(只要黃色部分,白色部分會苦!)
4蛋黃加入20克細砂糖,攪拌至糖融化
5加入植物油,攪拌均勻
6加入水和檸檬汁,檸檬皮,攪拌均勻
7篩入低筋麵粉(看小手小心翼翼的樣子(*'▽'*)♪)
8攪拌至無粉類顆粒
9蛋白放入無油無水的盤中,25克細砂糖分三次加入
10打發至乾性發泡
11蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中,由下往上翻拌
12蛋糕糊倒入6寸活底模中,雙手抓住模具,大力震出大氣泡
13模具放入預熱好的烤箱中,165度35分鐘
14烤好的蛋糕摔模,震出熱氣後迅速倒扣,晾涼後脫模,晾涼好的蛋糕用刀切除邊沿上色的部分
15用手將蛋糕搓成屑(蛋糕屑重258克)
16加入淡奶油55克
17用手或者刮刀壓成容易整型的乾濕程度,最好根據自身乾濕程度調節)
18將其搓成一個圓形的小球(每個約重26克)
19按壓一下成為橢圓形,準備好杏仁
20在耳朵位置插上杏仁
21隔水融化巧克力,棒棒糖棍子蘸上巧克力固定在蛋糕底部
22蛋糕在巧克力溶液滾一圈,晾乾
23隔水融化黑色巧克力,在耳朵處浸一下黑巧克力
24畫出黑色眼睛(用的筷子)和鼻子(用的牙籤點出),晾涼
25最簡單是是圓形,滾好巧克力以後直接撒糖
26或者底色做好以後用勺子淋上另一種顏色的巧克力
小技巧
1.原味的話只需要將方子裡面的檸檬換成水,檸檬皮屑去掉就好 2.覺得這個造型難的話,搓成圓形,裹上巧克力再撒糖珠就好 3.紙棒加巧克力再插入蛋糕為了更好的固定棒棒糖蛋糕 4.裹巧克力時記得將蛋糕都包進去,連接棒棒的位置也要裹到,會固定得更好