原料
土雞: 半隻， 黨參: 一根， 薑片: 兩三片， 老酒: 一大勺， 紅棗（新疆大棗）: 3個， 土冰糖: 一大塊， 純凈水: 適量
步驟
1把雞清洗乾淨，剁塊，稍大塊些，放進燒開的水裡焯水，滾起，稍作翻動，撈起！
2砂鍋里加半鍋開水，把雞塊放進，加老酒，黨參、紅棗，中火燉至滾起，不要蓋，這時，如果有血沫浮上來，用勺子撇去，這樣燉出來的雞湯保准你是清清澈澈的，金黃色的，看著就有食慾！
3這時就改至小火慢慢燉，這裡注意水一定要加足，不要在中途老是加水，一定要加就加開水，不然砂鍋很容易爆，還有雞湯質量也會大打折扣的，所以一開始就要加足哦，
4慢慢燉，大概燉上一個半小時差不多了，濃濃得雞湯就誕生啦，這時把冰糖放進去，泡在雞湯里，再燉10分鐘，關火，燜一會兒，就可以喝雞湯啦,鮮美的雞湯Y(^_^)Y
小技巧
雞一定要焯水，雞湯燉出來才會清澈，漂亮，才會讓你有想喝的衝動，最重要的是這樣做得雞湯特別香，焯水你會發現那些浮物，其實都是雞血和極腥的分子，如果你沒有這一步，就註定沒有好的雞湯喝，所以想喝好喝的雞湯，不要忘了焯水！
