原料
雞蛋: 4個, 沙棘汁: 220克, 葵花籽油: 40克, 白糖: 30克, 低筋麵粉: 80克, 淡奶油: 100克, 魚膠片: 3片, 雞尾酒: 100克
步驟
1所有材料備用,把蛋黃蛋清分開。
2把蛋黃沙棘汁和葵花籽油一起攪拌均勻,篩入麵粉拌勻,成蛋黃糊,把蛋清加白糖打成乾性發泡成蛋白霜,把蛋白霜加到蛋黃糊中翻拌均勻倒入烤盤中。
3上下火170度25分鐘靠後後放涼蛋糕,用慕斯模具扣出想要的形狀,淡奶油打成流動狀態,加入沙棘汁拌勻。
4把魚膠片冷水泡軟,隔熱水融化,直接倒入奶油中拌勻,慕斯糊就好了。
5倒入慕斯圈冰箱冷藏約2小時,成為雞尾酒加入1片魚膠片融化成液體拌勻,倒入到慕斯上面,冰箱冷藏約40分鐘。
6拿出用電吹風吹一圈輕鬆脫模,再用淡奶油裝飾即可。
7女人如玫瑰,需時時滋潤,放鬆心情,享受下午茶
小技巧
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