青豆奶油濃湯 0

原料

青豆: 250克, 黃油: 25克, 淡奶油: 60ML, 鹽: 1小勺, 清水: 適量

步驟

1青豆洗凈

2平底鍋加熱,放入黃油,轉動鍋底使其均勻溶化

3下入青豆,用鏟子翻炒一分鐘左右

4加入鹽,再次翻炒均勻

5加入2-2.5倍的清水,攪勻

6蓋上鍋蓋,大火煮沸後轉小火,煮至豆子完全熟爛

7鍋里的水分收至約八成干時,將豆子連同湯水一同轉入料理機中,攪打成泥

8再倒回鍋中,小火加熱至剛開始鼓泡時,倒入淡奶油,關火

9攪拌均勻即可

10裝入濃湯杯中,表面點綴上薄荷葉

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