原料
全蛋液: 55g， 細砂糖: 50克（可減糖）， 低筋麵粉: 50克， 鹽: 1.5克， 泡打粉: 2克， 黃油: 60克， 雙份espresso: 30ml， 奧利奧: 4塊
步驟
1奧利奧去掉夾心，敲碎備用。萃取30ml雙份的 espresso放涼備用。黃油隔熱水融化保溫
2取室溫雞蛋打散，加入細砂糖，用蛋抽打至砂糖融化
3篩入粉類包括鹽，用蛋抽攪拌至無乾粉
4加入溫熱的黃油，拌勻後加入 espresso，麵糊蓋保鮮膜冷藏一小時，取出加入奧利奧碎
5裝入模具9分滿，放入烤箱中層190度烤13分鐘，出爐震兩下倒扣脫模
小技巧
1、不是不沾模具的要做防沾處理，塗一層薄薄的黃油然後篩高粉，再倒扣把多餘的粉類敲掉，放入冰箱冷藏備用 2、雙份的 espresso 是用等量的水萃雙倍的咖啡粉，用兩杯量的粉碗來萃 3、奧利奧碎我是在加了 espresso 之後加的，但是奧利奧已經被麵糊泡軟了，我想試試入爐之前再加是什麼口感所以方子寫的是這個方法 囉嗦完畢啦~
