原料
黑芝麻: 75克， 黃油: 70克， 白砂糖: 25克， 糯米粉: 200克， 水: 160克
步驟
1買回來的黑芝麻洗乾淨，瀝干。我這個是在山姆會員店買的，比較乾淨，稍微過幾次水就行了，洗多了黑色素都洗掉了。
2開始炒芝麻。
3小火炒，大概8分鐘左右。
4這是炒熟的芝麻，粒粒飽滿。
5家裡的攪拌器罷工了，我靈機一動，發明了這個辦法，碾碎大概需要40分鐘，過程很好玩，而且不時能聞到陣陣芝麻香。?
6碾碎的芝麻與白糖攪拌，我突然想，其實放糖粉或者麥芽糖，蜂蜜，口感會更細膩啊有木有。
7這是總統黃油，我買的10克一小盒，這樣比較好計算，存放也方便。
8鍋里放冷水，黃油隔水加熱，直至完全成液體。
9一次性把黃油倒入碗里。
10使勁攪拌完全融合了。放冰箱冷凍30分鐘。
11取出糯米粉，過篩。備用。
12芝麻餡在冰箱冷凍20分鐘左右的時候，開始加水和麵糰。水一定要用50°C 以上的水，因為涼了，麵糰沒有彈性，不能擴展，而且包出來的湯圓容易裂開。如果麵糰變涼，可以適當加一點熱水使勁揉，冬天很容易把麵糰的溫度和濕度帶走。
13使勁揉，因為之前我揉過土司麵包手套膜，所以，揉這個麵糰對我來說是soooooo easy噠。?
14取出來的芝麻餡，趁著結團，趕緊揉，每一個15克。
15這是揉好的，一共是11個，先森吃6個，我吃5個。
16這會開始包啦
17取30克的麵糰，揉圓，做成一個小杯子，把揉好芝麻餡放進去，裹緊。
18小心翼翼的把湯圓揉圓。
19揉完滾一圈干糯米粉。
20煮湯圓要沸水下，文火煮。大火煮開轉中小火煮，大約6分鐘。湯圓都浮起來，可以出鍋啦。
21嘖嘖嘖，成就感爆棚。??
