原料
黃油: 75g， 麵粉: 100g， 水: 80ml， 牛奶: 100ml， 鹽: 4g， 糖: 4g， 蛋: 2-3顆， 安佳淡奶油: 150ml， 牛奶: 85ml， 糖: 20g， 蛋黃: 1個， 低粉: 5g， 粟粉: 3g， 香草豆莢: 1小段， 糖: 15g， 朗姆酒: 5cc， 巧克力: 適量， 草莓: 適量， 糖粒: 適量
步驟
1泡芙：將水、牛奶、鹽、糖和黃油放入鍋中煮沸，離火
2篩入低粉，用木勺用力攪勻至無乾粉
3再開火，邊加熱邊攪拌，直到麵糊平滑且均勻，鍋底有層膜
4放入趕緊的盆中，蛋一顆一顆的加入，每次加入都需雞蛋完全吃進麵糊後才能加入下一個蛋
5拌至提起木勺，麵糊入絲綢般落下、木勺上呈倒三角裝
6裝入有裱花嘴的擠花袋中
7擠在烤盤上，並在表面噴水
8入預熱好的200℃的烤箱中，烤20分鐘左右
9草莓洗乾淨、瀝干、改刀，巧克力隔水融化
10將融化的巧克力澆在放涼的泡芙上，撒上糖粒，待干
11泡芙橫剖，擠入內餡（鮮奶油香醍打至7分發，再和卡士達拌勻即可），放上草莓、該上蓋子。也可以在泡芙的底部擠入內餡食用
