原料
隔夜米飯: 一碗， 胡蘿蔔: 15g， 雞蛋: 一個， 玉米: 15g， 楊蔥: 15g， 黃瓜: 15g， 番茄醬: ， 耗油: 適量， 培根: 適量， 奶油: 20g， 胡椒粉: 少許， 水澱粉: 適量， 鹽: 適量
步驟
1黃瓜等食材切丁、雞蛋加入少許水澱粉打勻、隔夜米飯用鏟子鏟松
2奶油10g下鍋，小火融化，放入楊蔥、胡椒卜、玉米粒、培根丁，中火煸香，加入耗油、胡椒粉、鹽調味
3炒至斷生，撈出備用
4原鍋加入剩下10g奶油，小火融化，加入隔夜剩飯，旺火炒香，快速翻炒，大約1分鐘後加入蔬菜培根等食材，撒少許五香粉，加入黃瓜，翻炒均勻，關火
5另起平底鍋，表面塗淺淡一層油，熱鍋，留出一點蛋液粘合使用，剩下的快速攤平，形成圓薄蛋皮，小火煎黃至香，關火
6蛋皮中央放入炒飯，小心包成蛋卷或者任意想要的形狀，用番茄醬或者生蛋液粘合封口，蛋皮外澆上番茄醬即可。
小技巧
蛋包飯的食材有許多種，如果愛咖喱，加咖喱炒；嗜酸辣，加酸辣醬，青豆、鮮蝦、魷魚，愛吃什麼放什麼，最後用淺薄的蛋皮裹得美美的，你就成功了。 炒飯的小訣竅：隔夜飯，因為水分少，炒出來粒粒分開；油熱，旺火，快速顛炒，這樣炒出來的飯一定香軟始終，香氣撲鼻。
