原料
水: 800克（100%）， 奶粉（安佳）: 100克-120克（12.5-15%）， 冰糖（或白砂糖）: 56克（7%）， 酸奶菌種: 1袋（1克）
步驟
1製作酸奶的容器用開水消毒，我是消毒櫃消毒。
256克冰糖加入800克水中，煮開。
3煮開的糖水涼至手溫，大概40度左右，加入120克奶粉攪拌均勻，我用的安佳奶粉。在此過程中把酸奶菌種從冰箱冷凍室拿出來室溫放置備用。
4取1袋酸奶菌种放入攪拌均勻的牛奶中，繼續攪拌均勻。
5牛奶裝瓶放用泡沫箱裡，用兩個瓶子裝開水放泡沫箱裡，發酵8小時。
68小時後酸奶做成，馬上就可以吃，放冰箱冷藏鈍化後口感更好。
