原料
肉骨頭: 四塊， 生薑: 三四片， 白酒: 少許(主要去腥用)， 鹽: 半勺(見圖)， 糖: 少許， 配菜: 依自己喜好加
步驟
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2★準備工作:肉骨頭和配菜洗乾淨【肉骨頭買回來可事先抹少許鹽】【杏鮑菇 ，黑木耳，年糕，枸杞，油麵筋】
3♥步驟一:將肉骨頭放入鍋並加冷水，待大火煮沸即可撈起放置一旁，倒掉鍋內水(目的是為了更乾淨，去除多餘油脂)
4♥步驟二:將放置的肉骨頭再次放入鍋內，倒冷水沒過骨頭2/3位置，放入生薑片，少許白酒，大半勺鹽，加蓋開大火煮
5♥步驟三:煮沸騰後大火改小火，慢燉40分鐘
6♥步驟四:放入切好的食材(菌菇類，年糕，木耳)，開大火煮並用鏟子撥動，沸騰後，轉小火煮
7♥步驟五:起鍋前10分鐘放入洗凈的黑木耳，油麵筋，青菜等易熟的菜(怎樣判斷:用筷子戳戳肉，軟軟的，肉也容易夾下來，證明好了)
8♥步驟六:嘗嘗鹹淡，用鹽和糖調味，開大火用鏟子翻翻(^_^) 起鍋後，為了美觀，可以撒點大蒜花或是小碎蔥點綴
小技巧
注: 【1】冬季蘿蔔賽如參，白蘿蔔可以護嗓，促進消化，不過會減藥性。我特意網上查了，黑木耳和白蘿蔔儘可能不要一起食用，後期大家自己做菜也注意食物是否相剋問題。 【2】作料的量不是一成不變的，看你們購買肉骨頭多少決定 【3】配菜強推杏鮑菇和油麵筋，咬起來有汁，鮮美有木有！！
