原料
西班牙Bomba米或珍珠米: 200g 2-3人量， 藏紅花: 小撮(2-3人量)， Chorizo辣腸: 50g， 魷魚: 100g， 扇貝(瑤柱): 5個， 淡菜/海虹/青口: 200g， 大蝦: 4隻， 紅甜椒: 半隻， 小型番茄: 2隻， 白洋蔥: 1隻， 青豆: 1小把， 歐芹: 1小把， 蒜頭: 2粒， 檸檬: 1個， 白葡萄酒: 150ml， 鹽、黑椒: 適量， 煙燻紅椒粉: 1小勺， 橄欖油: 2大勺， 海鮮高湯或雞高湯: 450ml
步驟
1配料圖
2蒜頭壓成蒜蓉，紅甜椒切丁，洋蔥切丁，歐芹切碎(一半下鍋炒，一半留著最後裝飾用)，番茄入沸水後去皮切丁。
3Chorizo 切片，青口洗凈，魷魚去骨切圈，大蝦背部剪開去除蝦線。
4Amanda用的平底鍋，30cm直徑。入橄欖油，倒洋蔥進去炒2-3分鐘，然後入蒜蓉與歐芹碎，稍微翻炒一下就可以入甜椒丁與番茄丁，中火炒至可聞到香味的時候下紅椒粉。
5入米和藏紅花，稍微多炒一下，讓米吸滿蔬菜汁，然後入白葡萄酒，入chorizo, 等酒精揮發了之後加高湯。下鹽與黑椒調味。
6轉小火煮15-20分鐘
7等鍋里的液體基本上被米吸收了後，下海鮮，青豆。等海鮮熟了之後，放入切成四瓣的檸檬，和預留出來的歐芹碎做裝飾即可出鍋。
小技巧
鍋一定要買好，沒好鍋做不了這菜
