原料
低筋麵粉: 90克， 牛奶: 60克， 蛋黃: 6個， 蛋清: 6個， 玉米油: 75克， 細砂糖: 70克， 鹽: 1克， 香草精（沒有可不放）: 幾滴
步驟
1裡面四邊用紙殼圍起來～鋪上油紙～固定住～
2我用的活底模?要在模具外包上錫紙防止滲水吖～模具準備完成～
3分離蛋清蛋黃～
4把油放進微波爐里加熱兩分鐘～（兩分鐘油溫剛剛好不要延長時間）拿出來倒入盆里～迅速篩進去麵粉～用手動打蛋器混勻至無顆粒～（⚠️油是熱的小心別燙到自己）
5倒入蛋黃和牛奶～牛奶不能是冰的！！！常溫牛奶～混勻至順滑無顆粒～蛋黃糊完成✅
6把1克鹽加入蛋清～開一檔把蛋清打散
7細砂糖分三次加入～打到蛋白霜變的稍稍細膩加入第一次細砂糖～
8每一次加細砂糖都要把上一次完全打勻
9把邊邊不均勻的蛋白霜刮進中間～開一檔攪打3～5圈～均勻氣泡
10打至濕性發泡～提起打蛋器時有個小彎勾～???
11成功的蛋白霜是均勻細膩有光澤的～不要打過了哦～打一會就提起打蛋器看看狀態～
12將3分之一的蛋白霜挖到蛋黃糊里～用翻拌的手法混勻～直到看不見蛋白霜～⚠️手法很重要～⚠️這時候就開始預熱烤箱啦150度上下火⚠️
13刮刀從中間劃入抄底翻上來～另一隻手轉動打蛋盆～這是個連貫動作～⚠️千萬不要畫圈圈～蛋白霜會消泡的
14將混合好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中～用同樣手法混勻～從中間底部抄起來看不見蛋白霜就表示混合好啦～?
15倒入模具～輕摔幾下～震出大氣泡～放入烤盤上烤盤上倒水之後送入烤箱～最下層150度烤60～70分鐘（每個烤箱脾氣不一樣時間長短略有不同）
16出爐啦～超級Q的～10厘米摔兩下～脫模放涼即可～不用倒扣～不怕燙髮馬上就能次???
17超細膩的組織
18與家人朋友一起分享吧?
