原料
牛腩: 1斤， 胡蘿蔔: 2根， 蔥 姜 蒜: 一根 兩片 三瓣， 桂皮 八角 香葉: 一塊 兩顆 幾片， 鹽 生抽 老抽 冰糖: 適量
步驟
1起一鍋水燒開，等水燒開的時候把牛腩洗凈切塊，大蔥切段，生薑兩片，然後一起放入燒開水的鍋中炒掉血水，然後把牛腩塊撈出待用。
2起一口燉鍋，倒點油，放入蔥姜蒜、桂皮八角香葉，翻炒一下。 再放入牛腩塊，翻炒一下。 然後加入十顆冰糖、兩勺生抽、一勺老抽、一撮鹽，加入溫水沒過牛腩，然後蓋上蓋子打小火燉30分鐘。
3牛腩快燉好的時候洗胡蘿蔔，然後滾刀法切塊，放入燉鍋，燉到胡蘿蔔軟熟即可。
4做好把香料都挑出來，然後裝盤，可以磨些黑胡椒，上桌?
小技巧
如果買的牛腩太肥可以在清理牛腩是時候切掉，不過也因人而異啦！有些人喜歡肥的香有些人喜歡瘦的有嚼勁?
