原料
西紅柿: 4個， 胡蘿蔔: 2根， 牛腩: 500克， 洋蔥: 1個， 蔥、姜、蒜: 少許， 鹽、油、料酒: 少許
步驟
1西紅柿劃十字刀，放水裡煮，煮到可以脫皮即可。
2西紅柿去皮搗成泥。如果怕酸可以放點糖。
3胡蘿蔔滾刀切，切成小塊過水煮三分鐘。
4牛腩切成小塊，與冷水同時放入鍋里，放三片姜，加入少許料酒煮二分鐘，除去血水。
5蒜，蔥頭切成末，放入熱鍋冷油內煸出香味放入備好的番茄，胡蘿蔔、洋蔥翻炒。
6最後放入備好的牛腩，稍稍翻炒一分鐘，放入水沒過食材，蓋上鍋蓋，中火燉一小時。
7一小時後開鍋，放入鹽少許。
8撒上蔥，即可出鍋。
