原料
牛腩: 500g， 胡蘿蔔: 一根， 洋蔥: 一個， 土豆: 一個， 干辣椒: 若干， 八角桂皮香葉: 若干， 西紅柿: 兩個
步驟
1牛腩洗凈，冷水泡出血水，燒開水焯一遍，浮末撇去，水可以留著燉湯
2燒熱鍋放油，加入幾顆冰糖，冰糖的量取決於你對糖的喜好程度，然後入牛腩爆香，加入料酒燜一會，加入大蒜翻炒，然後倒入煲中加剛才焯牛腩的水，加入干辣椒和八角桂皮香葉，大火燒開後開小火煮
3土豆胡蘿蔔滾刀塊，洋蔥切塊，分別入油鍋中炸至三成熟，略帶金黃色，裝出備用
4西紅柿熱水燙一下去皮，切丁，入鍋中翻炒成紅湯，然後倒入煲中和牛腩一起煲
5煲一個小時左右可加入炸好的土豆胡蘿蔔洋蔥一起再煲，調味，再煲一個小時入味，然後就等著香噴噴出鍋了
