30分鐘烤箱版牛軋糖(棉花糖) 0

原料

棉花糖: 350克, 無糖全脂奶粉(內附說明): 110克, 無鹽黃油(內附說明): 100克, 花生米: 150克, 草莓干: 100克, 蔓越莓干: 50克, 糖紙: 若干

步驟

1工具一覽表 工欲善其事必先利其器,好用的工具是成功的保證啊! 黃油刀、不沾烤盤、矽膠攪拌器、不沾鍘刀 全程不沾好洗快捷!

2黃油隔水化開 黃油比例占棉花糖的1/4-1/3,其中的比例個人喜歡 只需要記住兩個準則:黃油多則牛軋糖軟(沒那麼粘牙),奶粉相應也增加一點。

35分鐘:棉花糖鋪開,黃油底面上均勻 強迫症如我一個個排列好,也方便均勻受熱 棉花糖我選香草味的,好好吃

45分鐘:烤箱上下150℃,放入中下層5分鐘,一定要計時,不能烤焦 PS:烤多久視乎每個烤箱和個人喜好,總之表面微黃立刻關火

5棉花糖烤箱期間,5分鐘時間足夠把花生米去衣碾成大小不一(我的風格) 草莓干、蔓越莓干剪成喜好的大小(我喜歡手指頭那麼大) 用什麼取代都可以,重量和棉花糖一樣的比例

6取出不沾烤盤,加入果乾與堅果,攪拌均勻 注意:先下堅果後下奶粉比較容易攪拌

7下奶粉再攪拌 奶粉用量隨黃油變化而變化,大致是棉花糖的1/4-1/3 注意:奶粉一定要用無糖,不然太甜了,另外全脂無脂隨個人喜好,全脂香一點

8攪拌均勻後壓實

9直接連烤盤用保鮮膜封好,放進冰箱定型

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