原料
鮑魚: 14隻， 蒜茸: 一小碗， 鹽,高湯精: 各適量， 紅椒圈,香菜: 少許
步驟
1鮑魚宰殺完,刷洗乾淨備用.
2成品
3蒜頭去外衣
4蒜瓣剁成蒜蓉備用
5蒜蓉放入碗里,調入鹽,油,高湯精攪拌均勻備用
6買鮑魚時讓老闆先宰殺好鮑魚.回家自己刷洗鮑魚.
7用新牙刷將每隻鮑魚里里外外,邊邊角角,刷洗乾淨,這個步驟需要點時間的哦！
8洗過的鮑魚，可以用刀在鮑魚身上斜著畫花,方便入味。其實這一步可用可不用。
9將洗凈的鮑魚碼入盤中 蒸鍋水開之後 入鮑魚先蒸三分鐘
10那調好的蒜蓉均勻的分在鮑魚上面,繼續蒸三分鐘.
11揭開蓋子後,用香菜或紅椒圈點綴即可。
12也可以灑上蔥花
13成品,超級彈牙,鮮甜！
小技巧
分開兩次蒸,各蒸三分鐘,蒜蓉不會太爛了,鮑魚完全熟透,非常彈牙。 以前貪圖省事,蒜蓉和鮑魚一塊下鍋蒸,就出現蒜蓉太綿,熟過頭,不好吃。
