原料
A:高筋粉230克: ， 低筋粉160克: ， 細砂糖100克: ， 鹽1/2茶匙: ， 快速乾酵母3茶匙(約9克): ， 奶粉20克: ， 杏仁粉15克: ， B:全蛋120克(2個): ， 水15克: ， 湯種75克: ， Rum8毫昇: ， C:無鹽黃油60克:
步驟
1除黃油以外的材料攪拌成團後，再加入軟化黃油拌至擴展階段。 (具體狀態為:可拉開的薄膜，破洞邊緣有鋸齒狀)
2基礎發酵約40分鍾至兩倍大，手指戳小洞不會回彈就好。
3將面團取出，分割滾圓成8小份，蓋保鮮膜中間發酵15分鍾(室溫即可)。
4面團排氣後收口朝下壓扁，擀麵棍中間往上下擀開。
5收口朝上，捲成長條形，排入烤盤移進烤箱進行最後發酵約40分鍾。
6發酵完成後在面團表面刷薄薄一層蛋液，再撒上細砂糖。
7烤箱預熱170℃，上下火，約15分鍾，表面金黃即可。
8◇湯種製作: ①.在100克水中加入高筋粉20克。 ②.先將水與高筋粉攪拌均勻。 ③.小火加熱，需不停攪拌，以防鍋底燒焦。 ④.加熱至65℃離火，麵糊呈有紋路出現的狀態。 ⑤.在麵糊表面蓋一層保鮮膜，防止水分丟失及表面結皮，放涼即可使用。
小技巧
這款看似樸素的包包，其實味道很不普通呢。 包身極其鬆軟，淡淡的甜，淡淡的杏仁香，口感非常好喔。 這樣的整形可以一圈一圈的撕下來哇。 我偸懶，為了能一盤全部烤出來，硬生生的把原方子16個小麵包變成了8個。 所以擠在烤盤裡最後發酵的形狀比較汗~~歪7扭8.形狀各異的講~ 把刷表皮的清水換成了蛋液，我喜歡金黃金黃色彩的麵包喔~~
