原料
湯種製作」: ， 高筋麵粉: 15克， 水: 75克， 「麵糰製作」: ， 湯種: 製作好的湯種取56克， 全蛋液: 20克， 水: 60克， 鹽: 2克， 糖: 28克， 高筋麵粉: 140克， 低筋麵粉: 40克， 奶粉: 15克， 酵母: 3克， 黃油: 15克， 「餡料」: ， 金槍魚罐頭: 75克， 洋蔥酥: 15克， 沙拉醬／千島醬: 適量， 「表面裝飾」: ， 木魚花: 適量， 沙拉醬: 適量
步驟
1湯種製作：混合湯種原料，小火加熱至65度，離火放涼備用；
2餡料製作：混合所有原料，分成6個小球；
3取製作好的湯種，稱重取56克，與除黃油外的主麵糰原料混合，揉至麵糰光滑有彈性，加入黃油繼續揉，直到麵糰能夠拉出不易破的大片薄膜；
4室溫（25度）進行一次發酵，至兩倍大；
5分割成六等份，滾圓後鬆弛20分鐘； 用手掌按扁麵糰，排除大氣泡，包入一份餡料；放入漢堡模中進行二次發酵，至兩倍大；
6在麵糰表面刷蛋液，烤箱預熱，180度18分鐘。
7出爐晾晾，表面刷沙拉醬汁，撒上少許木魚花碎。完成！ 不喜歡木魚花的，可以省略這一步～～仍然是很好吃的！
小技巧
這是一個萬用湯種配方，做成漢堡胚或者其他的花式麵包也非常OK～
