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原料
銀魚: 500克, 油: 少許
步驟
1小銀魚洗凈瀝干水分
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2為避免炒制時出水,先用微波爐加熱2分鐘,這時魚熟了會出很多的水,將水控干。
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3將控干水的小銀魚打散。
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4鍋里加入底油。
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5大火,筷子放入油內,筷子周圍出現小泡泡時,加入小銀魚,迅速用筷子打散。
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6要不停的翻炒小銀魚,小銀魚微黃時轉中火,還是要不停的翻炒。
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7炒至出現很多細細的小泡沫時,轉小火,再翻炒兩三分鐘關火。用筷子打散晾涼。又香又穌的小銀魚就可以出鍋啦!
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8可以沾饅頭吃,也可以看電視時做小零食。香香酥酥的,怎麼吃都好吃。(吃多了有點膩,嘿嘿?)
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9為了保持酥脆的口感,剩下的最好放入保鮮盒。
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小技巧
1'前期大火時要不停的翻炒。 2'注意觀察小魚的顏色變化。變焦黃就得轉小火了。