原料
蝦: ， 粗鹽: ， 檸檬: ， 老酒:
步驟
1把蝦洗乾淨， 平底鍋，鋪一層鹽，加熱，
2把蝦倒進去，蓋鍋蓋，因為鹽已經熱了，蝦會蹦噠，或者可以把蝦跟鹽一塊放進去，溫水煮青蛙
3燜到蝦成紅色，中間可以翻動下， 類似炒鹽，翻動蝦，擠幾滴檸檬汁，我用了半個，再倒一些些老酒
4最後，鹽變色，把蝦夾出來，放在淘米的容器里，篩鹽
5篩完，蝦身肯定還有一些鹽，不搭嘎的，剝著吃就好，等後面冷卻後，鹽也融了，沒有特別好吃，但是還是蠻鮮的（圖是我已經吃了一半了），下回試試先腌好的
小技巧
鹽的量，宜多不宜少 最後篩的時候不能用塑料容器 用的不沾鍋，最後出鍋時，鹽已經有點焦得粘在鍋底，等冷卻後，筷子一戳，就跟鍋脫離了
