原料
山藥: 350克， 豬皮: 150克， 青椒: 1個， 鹽: ， 味精: ， 醬油: ， 醋: ， 料酒: ， 干辣椒紅: ， 植物油: ， 大蔥: ， 姜:
步驟
1先把豬肉片用清水焯過，然後把肉皮用刀將油脂清理乾淨，切成寬條兒，備用
2青椒切塊，蔥、姜切成碎末，干辣椒切成細絲
3山藥去皮，洗凈，切成片
4把鍋放旺火上，放入油，燒到八成熱，下蔥末、薑末爆香，將豬肉片放入鍋內翻炒，然後烹入醋、料酒、醬油，倒入點兒清水，放入山藥塊兒加入干辣椒絲、精鹽
5燒開後，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋
小技巧
豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。 山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經，不燥不膩，具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
