原料
牛肉（不帶筋）: ， 西紅柿: 1個， 洋蔥: 半個， 黑胡椒: ， 料酒: ， 蚝油: ， 番茄醬: ， 鹽: ， 糖: ， 黃油:
步驟
1牛肉切丁剁碎，置於碗中。先後放入黑胡椒、蚝油、料酒調製。之所以說自己的意面非主流，是因為我要在這個步驟中放入韓式辣醬。辣醬的加入可以為醬汁增鮮還能添彩。辣味更是能中和傳統意式肉醬面偏甜膩的口感。
2牛肉調好放置一旁。另起一鍋加水燒開後，煮意面。因為意面要煮久一點才能熟，所以我們可以利用這個時間處理肉醬的周邊食材。記得水開入面後要把火關小，否則會溢鍋。
3洋蔥，西紅柿分別切碎。西紅柿不要剁，切丁即可。因為最後終歸會化無形於肉醬中，和牛肉靈肉合一。
4起炒鍋。鍋熱後改小火化開黃油，加入入味後的肉末，不停翻炒，免得糊鍋。肉變色後加入洋蔥丁西紅柿粒繼續翻炒。倒入番茄醬，加少許水，燉煮。仍要不停翻炒。
5因為牛肉已碎，易熟。不一會兒你就可以加大火，收汁。狠狠收汁，不用留太多湯。然後加入鹽和糖少許即可。喜歡更醇厚味道的話，還可以再次期間一片芝士進去融化。
6撈出意面，澆上醬汁即可。配以handmade的藕片小菜即可開食。
小技巧
佐料添加用量，請自行領會。鹽，寧可少放不可貪多。
