原料
麵粉500克，紅豆沙，水270克，酵母粉5克
步驟
1.將乾酵母與水混合均勻，加入麵粉中，揉成光滑的麵糰（我用的是麵包機和面程序揉的面），發酵至原體積的2倍大 2.發好的面放面板上揉成光潔的麵糰，然後搓成長條，分割成20份 3.劑子按扁，擀成中間厚，周邊薄的圓皮。包入豆沙，先將麵皮折上來一點，用右手母指和食指將尾部捏住，然後交替收捏兩則麵皮，直至收口捏攏封口。稍微整理一下形狀 4.放在已刷好油的蒸籠內，蓋上蓋子，松馳20分鐘左右後以大火蒸10分鐘左右即可 5.停3分鐘（俗稱虛蒸）再慢慢打開蓋子，拿出來即可
