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簡介
肉嫩,汁多
原料
五花肉沫 600克, 白糖 12克, 味精 12克, 鹽巴 9克, 蚝油 10克, 麻油 適量, 娃娃菜 600克, 餃子皮 1000克, 姜 20克, 馬蹄 200克, 水 120克
步驟
1娃娃菜切指甲片大小
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2切好用鹽巴腌制兩小時左右
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3肉沫,白糖,味精,鹽巴,蚝油,麻油薑汁,攪拌順時針攪拌,拌到有勁道,姜加入120克水打成汁
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4攪拌均勻,繼續攪拌直到有勁道
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5腌好的娃娃菜沖水。把鹽味沖乾淨,把水擠干
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6馬蹄切顆粒
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7把娃娃菜馬蹄放進去拌好的肉沫裡面。攪拌均勻即可
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8第一部把中間的折到裡面,一邊一下的折出紋來
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9一邊一下的捻,中間捻出一條骨來
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10捻的紋左邊一下右邊一下一直往前
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11紋,大小要均勻
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12半成品就算包好了
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13水開,蒸十分鐘即可食用
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小技巧
餃子皮,就在市場買就可以了,一斤40個左右