原料
麵糰材料: ， 高筋麵粉: 380克， 抹茶粉: 8克， 水: 210ml， 酵母: 4克， 蛋黃醬: ， 糖: 60克， 雞蛋: 一個， 麵粉: 10克， 抹茶粉: 10克
步驟
1溫水210ml 放入4克酵母 靜置10分鐘 等酵母做好工作準備 抹茶粉加入麵粉中拌勻 將水加入麵粉中 和面至三光狀態 蓋保鮮膜 室溫發酵1小時
2製作蛋黃醬 不粘鍋內 小火 一個蛋黃 +60克白糖+250ml牛奶 煮沸 篩入10克麵粉和10克抹茶粉 滴入1-2滴 香草精 拌勻 晾涼 冰箱冷藏
3麵糰取出 分成三份 室溫二發半小時 二發完成後 擀開 包入餡料 放入吐司盒 烤箱170度 25分鐘
4拉絲效果很贊
