原料
蝦: 若干, 袖珍菇: 少許, 小紅椒: 3個, 香菜: 1把, 油豆腐: 1把, 冬陰醬: 80克, 椰漿: 50克 可以不放, 魚露: 幾滴, 檸檬: 1隻
步驟
1蝦洗凈剪去蝦腳備用
2食材切配
3熱鍋橄欖油,下入蝦,薑片,辣椒煸炒,少許鹽
4下冬陰醬
5小火煸炒爆香
6加入水,按照每50克冬陰醬500毫升水的比例,下油豆腐,袖珍菇,開火
7大火加蓋煮十分鐘
8椰漿攪拌均勻
9加入椰漿
10擠入半隻檸檬汁,用糖,魚露調味,撒香菜
11裝盤完成
小技巧
椰漿可以中和辣味和酸味,不加的話可以得到比較清的湯