原料
香茅: 2根， 南姜: 一小塊， 檸檬葉: 7-8片， 青檸: 半顆， 小米椒: 按個人耐辣度決定， 蘑菇或草菇: ， 草蝦: ， 梭子蟹或花蛤: ， 香菜: 一兩根， 椰漿: 一小碗， 魚露或生抽:
步驟
1所有食材洗凈，南姜切小塊，香茅切段，蝦去頭後蝦身剝去殼備用，梭子蟹洗凈去腮，去蓋切小塊。
2鍋內倒入少許油，5成熱時將蝦頭倒入煸炒，至有蝦油煸出後將香茅、南姜、檸檬葉和小米椒倒入鍋中，繼續翻炒片刻。（當心小米椒會爆鍋）
3取一口湯鍋，將炒鍋內的所有食材倒入湯鍋，加入適量清水和切小瓣的青檸，煮開。
4湯水煮開後，將椰漿倒入鍋中攪勻。隨後將蘑菇放入（這個季節沒有草菇，所以用蘑菇代替）。煮開後，將螃蟹放入，煮4-5mins後，再將蝦放入。
5待所有食材都熟後，關火。加少許魚露（也可用生抽代替）調味，放入香菜即可。
小技巧
正宗的做法湯內還應該加入像豌豆大小的茄子。但不知道哪裡有的賣。 個人覺得還可以加個番茄增加酸度。
