原料
雞蛋: 兩個， 五花肉: 150克， 薄荷醬汁: 適量， 蒜頭: 一個， 油: ， 鹽: 適量
步驟
1雞蛋加入兩倍溫水，適量油鹽打勻
2用密篩將蛋隔入要上蒸籠的碟子內
3上汽後蛋中火蒸十分鐘
4在蒸雞蛋的時候，外面剁肉醬，把五花肉剁碎
5鍋里燒熱一點油，把蒜末炒香
6把醬料倒進去炒香，瞬間就很香
7再把肉醬放進去輕炒至熟
8火不需要大，因為沒有很多的肉末，很快熟的，把超好的肉末澆到蛋羹上就ok啦
小技巧
1 兌雞蛋的水最好用溫水，水：雞蛋＝2：1冷水也可以，我試過，口感有一點點差別，溫水的要滑些 2 蒸的時候用保鮮膜包住，這樣就沒有倒寒水入碟子了，雞蛋的表面會很漂亮，很光滑，油亮 3 蒸的時候用小火或者中火都行，就是不要大火！大火的容易老，人家說裡面會有蜂窩，反正是口感沒那麼滑，水蛋會很結實！
