原料
粘米粉: 230克, 馬蹄粉或者粟米粉: 20克, 水: 375至425毫升, 油: 適量, 生抽: 小半碗, 清水: 小半碗, 洋蔥: 半個, 八角: 兩顆, 白糖蚝油: 各少許, 蒜蓉: 少許
步驟
1腸粉
2首先得有兩個這樣的平盤
3做法:1,粘米粉和清水1:1.5勾兌好最好過濾一下,口感更好的! 做法:2,每一盤滿一湯勺漿,搖晃均勻盤裡的粉漿,入蒸鍋蒸兩分鐘即可! 做法:3,加肉或加蛋的話,粉漿稍微少一點點,不要滿一湯勺,然後加入肉末,時間也是兩分鐘,加入雞蛋要把蛋弄散弄均勻,出鍋後可以澆上自己制的醬汁。 以上是刮腸粉的做法! 下來講熬醬汁 腸粉醬汁做法: 小半個洋蔥,八角兩顆,少許蒜蓉,少許油炒出香味,加入小半碗生抽,小半清水,少許白糖和蚝油調味,煮開即可。
4一湯勺蒸出來的厚度正正好
5記得要搖晃均勻再蒸哦
6看到了嗎?成品非常好的呢?
7加肉這一盤,粉漿要水一點。
8入鍋蒸時也可以灑一些蔥花,顏色會更美!
9加蛋的也要少漿,不然蒸出太厚會影響口感。
10雞蛋弄散之後才能入鍋蒸呢
11加蛋
12齋粉
13加肉的腸粉
14先蒸刮兩盤齋粉,再加一盤加肉末的,最後加一盤加蛋的,正好一個人的量。
15美味又衛生的腸粉端上桌享用吧!
16成品
17好吃看得見!哈哈哈
18建完菜譜才發現沒發醬汁圖 趕快回來補上 洋蔥或者紅蔥頭都可以,八角,蒜蓉,煸炒之後調入生抽,蚝油,白糖,清水熬煮開即可
19煸炒出香味
20真的很香
21勾個薄芡醬汁會更靚 但這次我沒勾芡哦
22這圖的成品是250克粉包括20克粟米粉的 375毫升水 如果想要更濕軟的可以再加50毫升水,不能再多。看個人喜好的口感吧,我的家人愛吃這種稍微韌一點的。
小技巧
我個人喜歡把做法集中寫在一起 有興趣的朋友可以先看一遍做法 再往後看圖 印象會深刻 ???