原料
展藝中筋粉: 200克， 展藝豬油: 70克， 糖粉: 20克， 水: 82克， 展藝低筋粉: 140克， 展藝豬油: 65克， 展藝紫薯粉: 4克， 展藝抹茶粉: 4克， 鹹鴨蛋黃: 16個， 麻薯: 16個， 豆沙: 適量
步驟
1將油皮中的全部材料放入廚師機中，揉到擴展階段
2揉好後裹上保鮮膜醒10分鐘
3然後將油酥的材料全部放入廚師機
4揉均勻即可
5將其分成兩份後分別加入紫薯粉和抹茶粉，揉好後醒發20分鐘左右
6然後將有酥分成13克每個，揉圓
7將油皮分成23克每個
8揉圓後再醒5分鐘
9將油皮按扁包入油酥，包的時候將油皮慢慢的往上推，直到全部包裹好，收口捏緊，揉圓
10將鹹鴨蛋黃放入蒸籠，蒸熟
11將豆沙餡揉成圓形20克每個
12包入煮熟的蛋根據自己的喜好還可放入麻薯，揉圓待用
13取一個從中間用擀麵杖往兩頭擀開成牛舌狀
14然後從下往上捲起來
15全部卷好之後，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
16把醒發好的卷壓扁，再一次擀開
17同樣捲起來
18依然是蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘
19取一個麵糰將其立著放在矽膠墊上
20壓扁
21包入一開始準備好的餡
22放入烤盤160度烘烤30分鐘即可
小技巧
參考分量16個，製作時間2小時
