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原料
油酥:: , 低筋麵粉: 100g, 豬油: 60g, 水油皮:: , 低筋麵粉: 150g, 豬油: 50g, 水: 70g, 內餡:: , 豬肉鬆: 60g, 紫薯: 120g, 白糖: 20g, 表面裝飾:: , 蛋黃液: 適量
步驟
1餡料混合均勻,分成12等份
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2油酥材料混合,可以成團,放冰箱冷藏待用
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3水油皮材料混合成團,分成12份,蓋保鮮膜
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4油酥取出,分成12分,靜置15分鐘
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5將油酥包在水油皮裡面
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6壓扁,擀成長舌狀
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7捲起
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8蓋保鮮膜醒15分鐘,重複6,7,8
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92頭向中間對摺
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10壓扁
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11擀圓,放入餡料包起
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12烤箱190預熱,刷蛋黃液,放入烤箱,大概20分鐘
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13出爐
![](/images/seq/157/1570623.webp?1638132881)