原料
愛意: 滿滿， 油皮：: ， 中筋麵粉: 150克， 豬油（或玉米油）: 40克， 細砂糖: 20克， 水: 60克， 油酥：: ， 中筋麵粉: 100克， 豬油（或玉米油）: 50克， 餡料：: ， 自製肉鬆: 150克， 紅豆沙（或綠豆沙）: 400克， 玉米油: 80克
步驟
1照例先來個用料大合影。肉鬆是用家裡的麵包機自製的，香。
2把油皮用料全部加入偷懶利器~~麵包機中，走兩遍「和面」程序，揉至出膜。混合油酥材料，揉至無麵粉顆粒即可。把揉好的油皮和油酥麵糰用濕毛巾蓋上松馳30分鐘。
3松馳麵糰的時候別傻等著，把餡兒處理好。把餡兒的用料都倒入容器中，揉勻至用手能攥成小團。將揉勻的餡料均勻分成25份，每份約25克。
4松馳好的油皮和油酥各均勻分成25份
5取1份油皮用手按扁，用包湯圓的方法包入1枚油酥。
6餘下的依次包好，收口朝下。真象是一粒粒白胖的湯圓。包好後仍然用濕毛巾蓋上。
7取1份包好油酥的麵糰，擀成牛舌狀，從上至下捲成小捲兒，全部依次完成後蓋上濕毛巾松馳15分鐘。
8松馳好的小捲兒，按上一步驟的方法全部再來一遍，二進宮的卷卷在濕毛巾覆蓋下再次松馳15分鐘。
9再一次松馳完成的卷捲兒，拇指中間按壓一下，四角向中間摺疊，用手掌按扁，然後擀成圓片兒，包入1粒準備好的肉鬆餡兒，輕輕按壓成餅狀。擀片兒及包餡兒時，注意手法要輕柔。
10將肉鬆餅放入預熱好的烤箱，180°c，先烤10分鐘。
1110分鐘後取出烤盤，在肉鬆餅的表面刷上雞蛋液，撒上芝麻。重新放入烤箱，仍舊是180°c，15分鐘。
12香噴噴的肉鬆酥餅出爐了，快來享用吧
小技巧
1.千萬記住麵糰在各個步驟都要用濕毛巾蓋上，否則麵皮發乾後，包餡兒的時候你就等著哭吧 2.肉鬆餅表面刷上蛋液後，在烤制的最後5分鐘要守在烤箱邊隨時觀察，表面上色金黃後，馬上用鋁箔紙覆蓋在肉鬆餅上面，以免上色過度。
