原料
雞胸肉: 一塊約150g， 西蘭花: 一朵， 蚝油: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 生粉: 適量， 蒜片: 兩三瓣蒜
步驟
1雞肉切丁（順著肉的紋路斜著切）
2雞肉加入適量生抽、蚝油，拌勻（生抽不要太多，會咸）
3雞肉中再加入少量生粉拌勻，放那兒腌著十分鐘左右（生粉不用放太多，拌勻之後雞肉顏色稍微變淺了些就夠了）
4西蘭花清洗，用小刀輔助切成小朵
5西蘭花放入沸水中焯兩分鐘，等西蘭花變成深綠色就撈出來，之後過一遍冷水（如果要加其他蔬菜例如胡蘿蔔和口蘑，可以在這一步驟中和西蘭花一起焯一遍，之後再和西蘭花一起炒）
6起鍋，放少量油，放入蒜片炒香之後放入西蘭花翻炒
7西蘭花翻炒兩分鐘，放入腌好的雞肉，翻炒至雞肉變色，加入少量生抽及蚝油
8之後再繼續翻炒幾分鐘，起鍋之前放鹽翻炒均勻
小技巧
- 腌制雞肉的時候放生粉能讓本來口感很柴的雞胸肉變得嫩滑 - 雞肉需腌制十分鐘以上 - 推薦可以加入胡蘿蔔或者口蘑一起炒（先和西蘭花一起焯一遍）
