原料
雞肉: 500g， 麵粉: 150g， 澱粉: 75g， 雞蛋: 一個， 泡打粉: 5g， 料酒: 少量， 醬油: 少量， 胡椒粉: 少量， 鹽: 少量， 辣醬 番茄醬 辣椒面孜然:
步驟
1雞肉切小條 用料酒 鹽 醬油 胡椒粉腌一下 去腥 二十分鐘 不用太咸 因為還得刷醬
2腌好的雞肉穿串 一串穿上薄薄的一條就夠 太大不愛熟 不嫩
3製作麵糊。麵粉 澱粉2:1。再加一個雞蛋 一點點泡打粉 攪拌均勻 適當加點水 粘稠一點 能掛住的那種 不要太稀
4倒油燒熱 拿一把串掛糊 多餘的麵糊敲敲 下油鍋 三分鐘左右就可以 時間長容易老 成功的麵糊進油鍋會變蓬鬆
5炸好配上醬料。我愛吃辣的 自己調了秘制醬。根據個人口味把蒜蓉辣醬 番茄醬 胡椒粉 醬油 辣椒麵孜然 再加點水攪拌一起。不能吃辣可以配番茄醬或者甜麵醬
6辣辣的超級好吃
小技巧
麵糊一定要加泡打粉 是關鍵
