原料
小麥: 一斤， 糯米: 七斤
步驟
1 育芽。將小麥麥粒洗凈，放入木桶或瓦缸內，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷水，冬天用溫水。將麥粒浸泡一晚上後撈出，放入籮筐內，每天用水淋芽兩三次。
2經過7-8天後，待麥粒長出二葉包心時，將其洗乾淨切成碎段，再碾碎，且越碎越好。
3蒸飯。比例：一斤麥芽 7斤糯米（麥芽長得好的情況）將糯米洗凈，煮熟
4發酵。將煮熟的糯米飯，拌入已切碎的小麥芽，蓋上，發酵2小時左右
5壓榨。用紗布榨出汁液
6農村老一輩手工擠汁
7擠好的汁
8把汁液放在鍋里熬煮5個小時左右直到粘稠，可以取一小勺置於冷水中看是否會凝結成塊 ，結塊就可以停火了。
9成品。
