原料
雞全翅: 8， 蒜末: 適量， 薑片: 幾片， 花椒: 一把， 干辣椒碎: 一把， 辣豆瓣醬: 兩勺， 新鮮小紅辣椒: 3個， 生抽: ， 糖: ， 鹽: ， 油:
步驟
1多方點干辣椒.愛吃麻就多放花椒
2把蒜頭和姜剁碎.小辣椒切成圈.
3因為喜歡吃雞中翅.所以把全翅的雞錘部分留起用來做這個或者冬菇蒸雞之類的^ _ ^記得把雞砍成小塊小塊，這樣比較容易入味，雞不用腌哦
4先熱油，油熱後就把干辣椒和花椒先下油，把香味都先炸出來，等辣椒開始變黑就可以放蔥末、薑末和小辣椒爆香
5蒜末薑末都爆香變金黃色後下入雞翻炒
6待把雞翻炒至半熟就可以下兩勺辣豆瓣醬和一點生抽繼續翻炒了
7試了好幾種，還是喜歡這個牌子的
8待雞都熟透了再加糖和少量雞精翻炒，鹽我基本沒放了，因為豆瓣醬和醬油都夠味了.可以多炒一下更香哦
9燈燈燈登！！！好吃
小技巧
1.辣椒和花椒一定要把香味都炸出來，不然最後雞就會少了那股特有的香味了. 2.新鮮辣椒一定要挑小辣椒才夠辣.能吃辣的多放幾個.切成圈，裡面的辣椒籽就能全部掉出來一起炒. 3.雞煸干一定會更香，不過我媽不愛吃太干，我就沒煸干. 4.記得把雞切小塊小塊的.
