原料
中筋麵粉: 270克， 開水（80—90度）: 160克， 鹽: 5克， 植物油: 10克， 蔥油部分：: ， 鹽: 適量， 小蔥: 3/4棵， 豬油: 25克
步驟
1160克水倒入小美，將溫度設定90度、時間4分鐘，速度1，水溫三分鐘後溫度達到90度。（或者直接加入燒開的熱水入主鍋，溫度降到90度即可，節省時間）
2倒入270克中筋麵粉和鹽、油 混合；設定時間30秒，速度4混合。（美善品料理機揉燙麵，真是妙不可言）
3接著開啟揉面模式：設定時間2分鐘，出來的麵糰成上圖狀態，麵糰柔軟有濕度，有點粘手。
4麵糰取出，揉成光滑的麵糰，不要過度用力揉麵糰。包上保險膜，自然狀態，醒面15分鐘。
5醒好面，切刀切成7個大約65克的小劑子
6拿出一個小劑子，壓成圓形，擀成大、薄，圓的麵餅狀。如果粘底的話，一定要撒點麵粉，防粘。
7別忘記先準備好蔥和豬油放入小碗中備用。
8先用刀在大餅上劃開一道一道的口子，別劃斷大餅邊沿，然後抹上豬油，撒上蔥花，最後撒點細鹽或海鹽。
9慢慢將麵餅捲起來，捲成長條。
10捲成長條狀之後，輕輕拉長一點，扭一扭。
11最後捲成團狀，壓平，擀成圓餅狀，（如果粘，撒點粉，防粘）
12擀成圓餅狀，薄一點，放在不沾的金盤上，可以醒10分鐘，捉急的話也可以直接煎。
13植物油直接倒入平底不沾鍋，中火，油可以稍多點，蔥油餅會更加酥脆。
14油熱，放入蔥油餅，中火，一面煎一分鐘左右。
152-3次翻面，大約3分鐘或4分鐘，蔥油餅可以出鍋了！
16小美版蔥油餅，蔥香油潤、外脆里酥，輕薄有層次，吃一口，滿嘴掉渣；欲罷不能，7個蔥油餅，一搶而光，手慢無！
17蔥油千層餅，吃出層層美味……
18美善品版蔥油餅是早餐最受歡迎的美食之一！
小技巧
1.可以提前晚上把麵餅胚做好保鮮膜包放冰箱冷藏，第二天早餐，現煎現吃。 2.可以用電餅鐺煎烤，效果也非常好！ 關注Stella微信，每天都會給你一個中西結合，千變萬化的健康早餐分享 ，微信號 Stellawhq
