原料
牛肉: 隨意， 大米: 1.5杯， 雞蛋: 1個， 菌類: 愛吃什麼買什麼， 瑤柱: 若干， 蒜頭: 2瓣， 青菜: 種類和量隨意，建議是青色的，好看， 調料: 食用油，芝麻油，蚝油，醬油，糖
步驟
1準備材料如圖，生米洗凈後加入撕碎的瑤柱，加水浸泡20min
2注意： 生米的量是平時的1.5-2倍； 水量略微超過生米就可以了； 泡過瑤柱的水煮飯會比較鮮甜 如果想要口感好點，瑤柱不用撕太碎
3泡好的生米上爐，開大火燒開水後，轉中火，不用蓋蓋子；同時，油鍋爆香蒜頭，加入各種菌類翻炒，菌類出水後加入適量蚝油、一點點生抽、少許糖，一點胡椒粉；翻炒至菌類變軟，鍋內保留一層湯汁； 注意： 不喜歡甜口的可以不加糖；加胡椒粉也是個人喜好，可以不加； 湯汁一定要有，別燒乾； 如果你的肉類是生的 （非腊味），則跟菌類一起炒；
4米飯燒到看不見水分時（如圖狀態），加入炒好的菌類以及湯汁，同時，用小勺子沿著鍋壁淋一層油；
5注意： 淋上的油是食用油混合芝麻油，比較香； 留少許湯汁在炒鍋里用來炒青菜和腊味； 如果想要多點鍋巴，就中火燒久點，但中途略微聞到焦味時一定要多加1次油，然後再燒3分鐘左右；直到表面的米比較干；
6最後，把留在炒鍋里的一點湯汁炒一下青菜和腊味牛肉，擺在燒好的砂鍋飯上，放上一個溫泉蛋，然後再中火燒1分鐘左右，完成！
小技巧
- 記得如果要多點鍋巴，多燒一會的同時一定要沿著鍋壁再淋點油，不然就真的是燒焦了； 2. 我試過菌類雞腿肉的煲仔飯，步驟一樣，只是雞腿肉跟菌類一起下鍋炒； 3. 可能有人問溫泉蛋怎麼做，額這個嘛，我是用溫泉蛋機蒸出來的 4. 色香味俱全還需要一個擺盤，以及拍照技能，此處省略。
