原料
紅薯: 個
步驟
1番薯慶糕（玉環叫番薯糕乾坯） 番薯粉380克、干磨糯米粉250克、紅糖150克、水260克左右。 在番薯粉中摻入糯米粉和紅糖水（先用熱水將紅糖溶化後，過濾掉雜質等涼後使用），紅糖水要分次倒入粉中慢慢拌勻，拌和後的粉容易結塊、起球、先放著讓它慢慢地醒（我放了6個小時）中途要用手將粉揉搓成粉狀。 篩粉可以讓番薯慶糕的口感更好鬆軟。 給慶糕划上十字，使其易熟。 蒸熟後撒上桂花、黑芝麻、白芝麻。 做番薯慶糕時一定要把握好，番薯粉與糯米粉的比例，糯米粉放少了番薯慶糕糯性不夠，就會顯得硬邦邦。糯米粉放多了，慶糕會粘牙。 蒸40分鐘
2原料
3稱粉
4開水將紅糖溶化
5拌粉
6醒粉
7篩粉
8粉倒入蒸籠稍壓
9上籠蒸製
10上籠蒸製
11蒸熟出鍋
12蒸熟出鍋
13蒸熟出鍋
14切塊
